La Tradición de las guaguas.
En noviembre se celebra el “día de todos los santos” en todo el Perú y en Arequipa tiene características especiales. ... Salvo este día, en la Arequipa tradicional todos los días de noviembre eran buenos para celebrar otra peculiar fiesta denominada fiesta de las guaguas.
En el mes de noviembre es tradicional, en Arequipa, la elaboración y
consumo de las “guaguas”, que son bizcochos horneados con forma humana y
decorados de manera diversa. Todos llevan una “careta”, generalmente de yeso u
otro material, en donde se detalla, con pinturas de colores, los ojos, nariz,
boca y cejas.
Guagua de bizcocho
El destacado quechuista Dr. José M. B. Farfán, en su obra
“Quechuismos. Su ubicación y reconstrucción etimológica” (en: “Revista del
Museo Nacional”, t. XXVII, Lima, 1958, p. 56), registra lo siguiente: “Guagua,
q.[uechua] wawa (sic), criatura”, y “bizcocho expendido en Todos Santos,
Areq.[uipa]”.
Es importante este aporte debido a que para el término “guagua”,
registra que significa niño y también el bizcocho conocido como “guagua”, que
tiene forma humana, con cabeza, torso y extremidades, decorados de manera
diversa según la región.
Cabe resaltar que las “guaguas” de bizcocho o pan se elaboran, desde
hace mucho tiempo, en el mes de octubre, para la fiesta de Todos los Santos (1
de noviembre), extendiéndose a todo este último mes, en Colombia, el Ecuador,
el Perú, Bolivia, Chile y la Argentina. Es evidente que en esas celebraciones
generalmente se festeja la vida y no la muerte, debido a que el día de Todos
los Santos es muy positivo y promisorio por su enorme significado
mágico-religioso. En algunos lugares la fiesta continúa al día siguiente (2 de
noviembre), de los Fieles Difuntos.
No se conoce cuál es el origen de la fiesta sudamericana de las
“guaguas”. Probablemente provenga de antiguas tradiciones rurales españolas. Y
debemos tener presente que en México, también en noviembre, se celebra una
fiesta dedicada exclusivamente a la muerte. No es nada positiva como lo puede
ser la andina, ya que lo que se festeja es el fin de la vida, los huesos, las
calaveras. Allí también preparan un bizcocho apropiado para la ocasión, y que
también tiene forma humana. Su nombre: pan de muerto.
